SE HER HVORDAN DU LAVER DEN HELT PERFEKTE UDON SUPPE SOM ALLE ELSKER

Udon suppe er en klassisk japansk ret, der kombinerer tykke, silkebløde nudler med en dyb, smagfuld bouillon og et væld af friske ingredienser. Denne version er spicy, fyldt med grøntsager og tofu, hvilket gør den både mættende og smagfuld.

Suppen er perfekt til kølige dage, når du har brug for noget varmende og nærende, men også let nok til at fungere som en hverdagsret. Den rige smag kommer fra en kombination af hønsebouillon, østerssauce, miso og chilisauce, der giver dybde og umami.

Sådan laver du den bedste udon suppe

Start med at lave den smagfulde suppebase. Hæld vand, hønsebouillonterninger, østerssauce, soya, sesamolie, revet ingefær, revet hvidløg, chilisauce og miso i en gryde. Lad det hele koge op, så smagene blandes godt. Smag til, og justér, hvis du ønsker den stærkere eller mere saltet.

Forbered grøntsagerne, mens suppen simrer. Skær portobellosvampe, peberfrugt, forårsløg og broccoli i tynde skiver, og hak chilien fint. Tilsæt dem i gryden, og lad dem koge med i 5-10 minutter, så de stadig bevarer lidt bid.

Kog æggene i cirka 7 minutter, så blommen stadig er let cremet. Skyl dem i koldt vand, pil dem, og skær dem i halve.

Tilsæt tofuen i små tern til suppen. Tofu suger smag til sig, så den bliver ekstra lækker i den krydrede bouillon.

Til sidst tilsættes udon nudlerne, som blot skal koge med i 2 minutter, indtil de er bløde og klar til servering.

Sådan serverer du udon suppen

Hæld den rygende varme suppe op i skåle, og drys med friskhakket forårsløg og chili for ekstra smag og friskhed.

Denne udon suppe kan serveres alene som et fuldt måltid, men kan også nydes med en side af dampede dumplings eller edamamebønner for en komplet asiatisk oplevelse.

Kan jeg bruge andre nudler end udon? Hvordan kan jeg gøre suppen mere mættende? Kan jeg lave suppen vegetarisk?

Spicy udon suppe med grøntsager og tofu

Udon suppen smager dejligt at chili, miso og grøntsager! Nogen vil måske sige at den smager af weekend, men den er bare så nem at lave, at du får lyst til at lave den hver dag!

Læs opskriften her

Kan jeg bruge andre nudler end udon?Ja, du kan erstatte udon med ramen, risnudler eller ægnudler, men vær opmærksom på, at kogetiden kan variere.

Hvordan kan jeg gøre suppen mere mættende?Tilføj marineret kylling, rejer eller ekstra grøntsager som pak choy eller gulerødder for en mere fyldig suppe.

Kan jeg lave suppen vegetarisk?Ja, du kan bruge grøntsagsbouillon i stedet for hønsebouillon og erstatte østerssauce med sojasauce eller vegansk østerssauce lavet af svampe.